Ne vjeruj onome što ti država priča o soli

o ekonomskim posljedicama sotonizacije soli

 

Svi dakle znaju, da jedemo previše soli. I da nam to šteti. Mislim, to baš svi znaju, saznali su i sada to šire uokolo. Doktori. Televizija. Moja mater. Prijatelji i jedva poznate individue s kojima sam rame uz rame negdje jeo, rijetko su smatrali da bi bilo nepristojno izreći, dok ja solim kao da nema sutra, nešto poput: “Stašilo ti nisi normalan. Ubit će te sol.” Jeste li znali da čak postoji tjedan za salt awareness?

Ja nisam, no saznao sam iz jednog zanimljivog članka koji je Business Insider prije koji dan pustio van. Članak je naslovljen Don’t Believe What The Government Tells You About Salt (ili je bio, taj naslov stoji u mojem RSS čitaču i u međuvremenu je (promijenjen u?) THE TRUTH ABOUT SALT: It’s Not As Scary As The Government Says It Is). Po domaći, Ne vjeruj onome što ti država priča o soli. A što unutra piše?

 

Desetljećima je Centar za kontrolu bolesti preporučivao Amerikancima da smanje svoj unos soli.

Službeno se tvrdi da bi smanjenje unosa soli na nacionalnoj razini smanjilo probleme s visokim tlakom, srčanim bolestima te čak smanjilo broj smrti.

Službeno se preporučuje dnevni unos od 2.300 miligrama (otprilike jedna malena žličica) zdravim mladim pojedincima. Otprilike polovici populacije, onima iznad 40 godina ili onima koji već imaju visoki tlak, preporučeni dnevni unos je 1.500 miligrama.

OK, mooožda ima smisla. Mislim, što itko od nas o tome zna? Volumen slane vode je nešto veći od iste količine slatke vode, valjda, visoki tlak, ima to valjda smisla. Samo što čovjek nije bačva vode, i službe za javna zdravstva sigurno imaju neke znanstvene temelje za svoje preporuke.

 

Smjernice Centra za kontrolu bolesti su utemeljene uglavnom u teoriji, te u dvije studije. Prva je provedena na štakorima “osjetljivim na sol” koji su hranjeni s 60 puta više soli od količine u prehrani prosječnog Amerikanca s visokim tlakom.

Druga je kratkoročna studija (trajala je 30 dana) u kojoj su ljudi stavljeni na prehranu s mnogo soli. Primijećeno je da imaju neznatno veći tlak na kraju pokusa, a nije se činilo da postoje nekakve dugoročne posljedice.

Oh. Čini se da ipak nemaju znanstvenih temelja. Ne samo to, nego veći broj studija iz članka koje ovdje ne prenosim pokazuje… da se ne može konkluzivno, ili uopće, dokazati da se ljudi koji unose više od preporučenih količina soli izlažu zdravstvenim rizicima.

 

No ono što je zapravo zanimljivo u svemu tome je sljedeće:

Studija je pokazala da desetljeće za desetljećem, odrasli Amerikanci jedu 3.700 miligrama soli na dan, što je slično razinama viđenim u međunarodnim studijama. Neki istraživači misle da sličnost, upravo nevjerojatna i konzistentna u različitim kulturama i vrstama prehrane, može značiti da ljudi imaju (genetski) predodređenu količinu unosa soli kojoj teže, a da je ta količina veća od službeno preporučanoga unosa.

“Jezivo je kako je taj broj konzistentan”, David McCarron, istraživač na Kalifornijskom sveučilištu, rekao je za USA Today 2010. godine.

A znate što ja mislim? Ja zapravo mislim da to nema nikakve veze s genetski zapisanom količinom potrebne soli. Mislim da je ljudsko tijelo sposobno primijetiti da mu treba ili ne treba dodatne soli, i ovisno o tome čovjek “osjeća želju” za slanom ili manje slanom hranom. Jednako kao što žeđamo kako gubimo vodu. I dok nemam apsolutno ništa protiv moderne medicine, mislim da Centar za kontrolu bolesti, kao i pandani javnog zdravstva u ostatku svijeta, samo s..u. I da nemaju pojma.

 

Sol smo znači riješili, što je sljedeće? Pušenje?😀

 

Ekonomske posljedice

Ekonomske posljedice ovakvih gluposti nisu zanemarive.

Na temelju tih i takvih gluposti koje se predstavljaju kao znanstvene činjenice, svatko tko se vrlo vjerojatno hrani normalno “ponaša se rizično”. Kako u današnje vrijeme cijene osiguranja i zdravstvenih usluga počinju sve više ovisiti o tome “ponaša li se netko rizično”, sasvim normalni ljudi koji se ponašaju sasvim ljudski, snose troškove toga u vidu većih cijena osiguranja i zdravstvene zaštite.

Nadalje, te gluposti su isto tako i opravdanje za uvođenje raznih suludih suludih poreza kojima se nastoji utjecati na ponašanje poreznih obveznika, poput poreza nezdravu (masnu) hranu. Sada, da li je to većim dijelom krivnja države koja oporezuje, ili je to krivnja državne institucije koja stvara razloge za oporezivanje… Sasvim je svejedno.

 

update:

Sama ideja da bi država mogla otići tako daleko da… regulira koliko soli ima u proizvedenoj hrani… nije bila nešto što bi mi palo na pamet. No čini se da se samo nisam potrudio dovoljno razmisliti o tome…

Znači, svemu treba dodati i troškove regulacije – plaće samih regulatora i kako navodi ZTR: troškove lobiranja, kampanja, promjene načina proizvodnje i nadzora proizvodnje, čuvanja namirnica. Dodao bit tu i gubitke koje snose potrošači u vidu da troše svoje vrijeme kako bi posolili neslanu hranu, famozni trošak potplata.

2 thoughts on “Ne vjeruj onome što ti država priča o soli

  1. Libertarijanski pogled na sol:
    “GET THE STATE OFF OF OUR DINNER PLATES”
    “The powers-that-be are so disdainful of the public they even feel the need to tell us what to eat and how to eat it”

    Kako vlada I tzv. NGO zaproavo lobističke grupe manipuliraju tj. upravljaju sve većim
    postotkom života građana:
    “The government now spends a lot of money on financing certain non-governmental groups that campaign for bans and restrictions on cigarettes, alcohol, fast food and other habits deemed unacceptable.”

    …I kako potpora takvim udrugama se prikazuje javnosti, a kako u stvarnosti funkcionira:
    “This gives the impression of public support for government intervention in our lives, when in reality the public has barely had a look in.”

    …neposredni rezultat:
    “The use of such state-financed ‘sock puppets’ is detrimental to democracy.”

    …Kakvu novu ulogu takvo djelovanje daje politici tj. kome isti počinju STVARNO odgovarati:
    “Politicians are elected to make decisions on behalf of us, the electorate, and should not think of themselves as being answerable to this ‘echo chamber’ of lobby groups and self-appointed health guardians.”

    Konačni rezultat:
    “The real problem today is that the political class lacks any sense of the importance of individual freedom, thus allowing more and more illiberal measures to be waved through.”

    “Debating lifestyles may seem trivial next to the big issues, such as the economic crisis. But it is on this territory of personal choice that the relationship between the state and the individual is being redefined, at the expense of our freedom.”
    LINK:. http://www.spiked-online.com/site/article/12955/

    Kako je država uspješna u regulaciji – i kako je neuspješna u tome.
    „So, if imploring the population to cut back on salt doesn’t work, maybe getting food manufacturers to do so will sneak in salt reductions without us all noticing. But we do notice. So, for example, the Food Standards Agency in Scotland has been pushing food producers to reduce salt in their products – and they have. But research produced by the agency published last month found no reduction in salt intake, suggesting that consumers simply add salt to make up the difference or switch to products that have more salt.“
    LINK: http://www.spiked-online.com/site/article/10683/

    Naravno, troškove lobiranja, kampanja, promjene načina proizvodnje i nadzora proizvodnje, čuvanja namirnica također treba uzeti u obzir kod ovakvih političkih gluposti, ovaj, poteza…

    I malo općenito o znanstvenoj podlozi o zloj soli:“ Turning salt into Public Enemy No.1“
    LINK: http://www.spiked-online.com/site/article/6180/

    I na kraju kratki, ali GENIJALNI sažetak svih tih borbi protiv pušenja, cuganja, masti, soli…
    http://www.spiked-online.com/site/article/5042/

    • ovo s Škotskom je… bolesno
      neki dan sam čitao da idu/žele regulirat/oporezovat škotski viski (?) jer smatraju da ne zarađuju dovoljno na njegovu izvozu, no ovo je ipak vrh

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s